Relais Bernard Loiseau

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Lieu parmi les plus prestigieux de la gastronomie française, le Relais Bernard Loiseau à Saulieu vous fera vivre un voyage palpitant dans le monde de la gastronomie. Reflet de son fondateur Bernard Loiseau, le Relais saura vous charmer par son ambiance chaleureuse alliant tradition et modernité.

Né en 1951, Bernard Loiseau fait son apprentissage chez les frères Troisgros de 1968 à 1971. Il devient gérant du  restaurant La Côte d'Or à Saulieu en 1975 qu'il rachète en 1982 et transforme en un hôtel restaurant Relais et Châteaux. Pendant dix ans, Bernard Loiseau travaille avec acharnement à l'élaboration d'une cuisine simple et épurée. Ces années d'effort sont récompensées en 1991, année où il obtient la consécration avec trois étoiles au Guide Rouge. Devenue l'une des stars de la gastronomie internationale, Bernard Loiseau ouvre différents établissements et rejoint son accolyte Paul Bocuse au Musée Grévin en 1992. Depuis son décès en février 2003, son épouse Dominique Loiseau ainsi que Patrick Bertron son second pendant 20 ans désormais Chef du Relais perpétuent la tradition du grand maître de la gastronomie.

Vous retrouverez ainsi au Relais Bernard Loiseau tous les grands plats ayant fait la réputation du maître : jambonettes de grenouille, sandre à la peau croustillante, poularde de Bresse à la vapeur, la célèbre rose des sables... ainsi qu'une sélection de 25 000 bouteilles qui font du Relais de Saulieu l'une des plus belles caves de la région. Vous pourrez ainsi sur les conseils du chef sommelier Eric Goettelmann Meilleur sommelier de Bourgogne en 2004 et 2006 et de son second Baptiste Gauthier allier au mieux vos plats à plus de 1000 références de vins.

Vous vivrez ainsi au Relais Bernard Loiseau l'une des plus belles expériences gastronomiques qui soit, au coeur de la Bourgogne et de son patrimoine viticole, gastronomique et architectural exceptionnel !

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