Aux portes de la Bourgogne, nichée sur les rives de l’Yonne, la Côte Saint Jacques véritable havre de paix conjugue cuisine de création et d’émotion avec chaleur et raffinement d’une maison où il fait bon vivre.
Amusette * Rouleau de Foie Gras de Canard, Chutney à la Rose et petite salade de Fleurs * Aile de Raie cuite doucement et servie sur un bouillon épicé au lait de Coco et Cumbawa, Tomate confite et poêlée de Légumes nouveaux * Fromages * Déclinaison autour de la Noisette
Les Vins Petit Chablis 2005 Domaine Durup * Côtes d’Auxerre Corps de Garde 2005 Domaine J.H Goisot * Café
Amusette * Jambonnettes de Grenouilles, gelée de Gaspacho et Tomates séchées, sauce Chlorophylle * Turbot de petit bateau, Laitue et Chou-Fleur au jus de Praires acidulé * Noix de Ris de Veau au Gingembre, petits Oignons, Rhubarbe et Radis roses * Fromages * Glace à la Rose en Tulipe croustillante et pétales de Rose cristallisés
Les Vins Macon Milly Lamartine 2005 Héritiers du Comte Lafon * Irancy 2006 Domaine J.P Colinot * Café
Chablis est synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde. Partez à la découverte du vignoble chablisien, sillonnez les vignes, et rencontrez les producteurs viticoles afin de partager leur métier.
L’Yonne permet de découvrir des vestiges anciens, des monuments historiques et des musées. Découvrez-y également des vignobles réputés (Chablis et Irancy), et des spécialités culinaires, ainsi que de vastes espaces naturels.